Une envie de pizza, mais quelque chose de plus léger et rempli de verdure? Cette pizza blanche maison aux épinards (sans sauce tomate!) est bien relevée à l’ail, bien fromagée et super facile à faire. C’est une version santé de la pizza classique, garnie d’épinards riches en fer, de fromages crémeux et d’une croûte croustillante irrésistible. Parfaite pour les soirs de semaine, les soupers en amoureux ou pour impressionner vos amis!

Ingrédients

Pour 1 grande pizza, 3 à 4 portions :

1 pâte à pizza (maison ou achetée à l’épicerie, environ 300 à 400 g)
300 g (1 sac) de Portions d’épinards surgelées Cabera, décongelées et bien essorées
3 ou 4 gousses d’ail, hachées
2 ou 3 c. à soupe d’huile d’olive
200 g de mozzarella, râpée ou tranchée
100 à 150 g de ricotta ou de feta (pour l’onctuosité et un petit goût acidulé)
Sel, poivre noir, flocons de piment rouge (au goût)
Extras facultatifs : basilic frais, parmesan, zeste de citron, tranches d’oignon rouge

Préparation

Préchauffez votre four à la température la plus élevée (idéalement 250 °C/480 °F), avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l’intérieur si possible.
Dans une poêle, chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé (sans le laisser brûler!).
Ajoutez les épinards (en plusieurs fois au besoin) et faites cuire de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tombés et que la majeure partie de l’humidité se soit évaporée. Assaisonnez de sel, de poivre et de flocons de piment. Réservez.
Sur un plan de travail fariné, étirez ou abaissez la pâte en un cercle mince. Badigeonnez-la d’un peu d’huile d’olive.
Étalez uniformément le mélange d’épinards à l’ail. Déposez la ricotta ou la feta par cuillerées, puis garnissez généreusement de mozzarella.
Faites cuire de 10 à 14 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée, que les bords soient croustillants et que le fromage bouillonne et soit légèrement gratiné.
Terminez avec du basilic frais, quelques flocons de piment de plus, un filet d’huile d’olive et du zeste de citron pour la fraîcheur. Tranchez et dégustez bien chaud!

Astuces : Les Portions d’épinards surgelées Cabera sont super pratiques (rien à hacher!). Cette pizza est plus légère que les versions avec sauce, mais pleine de saveur. Servez-la avec une salade toute simple.

Bon appétit!