Gratin de brocoli fondant au fromage – Keto
Ce gratin crémeux et ultra-fromageux est le plat réconfort keto ultime en accompagnement (ou même en plat principal léger !). Les fleurettes de brocoli tendres sont cuites au four dans une sauce fromage ailée riche jusqu’à ce qu’elle bouillonne et dore — imaginez une soupe brocoli-cheddar transformée en casserole, mais avec beaucoup plus de fondant ! Ultra-faible en glucides, riche en graisses et hyper satisfaisant.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes Portions : 6 (en accompagnement)
Glucides nets par portion : Environ 4 g (varie légèrement selon les marques de fromage)
Ingrédients
700–800 g de fleurettes de brocoli surgelées Cabera Organic (utilisez 2–3 sachets de 300 g ou équivalent)
250 ml (1 tasse) de crème liquide entière
115 g (4 oz) de fromage à la crème, ramolli
200 g (2 tasses) de cheddar fort râpé, divisé (1,5 tasse + ½ tasse pour le dessus)
50 g (½ tasse) de parmesan râpé
3 gousses d’ail, hachées finement
30 g (2 c. à soupe) de beurre non salé
½ c. à café de poudre d’oignon
Sel et poivre noir au goût
Optionnel : Une pincée de flocons de piment rouge ou de piment de Cayenne pour du piquant, miettes de bacon croustillant pour la garniture
Instructions
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Graissez un plat à gratin de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) ou similaire.
Préparer le brocoli : Pas besoin de blanchir longuement les surgelés. Vous pouvez les faire cuire à la vapeur 4–5 minutes ou les plonger 2–3 minutes dans l’eau bouillante salée pour les attendrir légèrement (ils deviendront vert vif). Égouttez bien et épongez avec du papier absorbant pour éviter un gratin trop liquide. (Alternative : ajoutez-les directement surgelés et prolongez un peu la cuisson au four.)
Préparer la sauce fromage : Dans une casserole moyenne à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporez la crème liquide, le fromage à la crème, la poudre d’oignon, le sel, le poivre et les épices optionnelles. Remuez fréquemment jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde et que la sauce soit lisse (environ 3–5 minutes). Retirez du feu et incorporez 150 g (1,5 tasse) de cheddar râpé + le parmesan jusqu’à ce qu’ils fondent complètement.
Assembler : Disposez les fleurettes de brocoli Cabera Organic dans le plat graissé. Versez la sauce fromage uniformément par-dessus et mélangez doucement pour bien enrober toutes les fleurettes.
Parsemer et cuire : Saupoudrez les 50 g (½ tasse) de cheddar restant sur le dessus. Enfournez pour 20–25 minutes jusqu’à ce que le fromage bouillonne et dore. Pour un gratin encore plus croustillant, passez en mode grill (broil) les 2–3 dernières minutes (surveillez bien pour ne pas brûler !).
Servir : Laissez reposer 5 minutes, puis servez bien chaud et filant !
Parfait en accompagnement keto avec une viande grillée, ou seul pour un repas léger et réconfortant.
Avec les légumes surgelés Cabera Organic, c’est rapide et toujours parfait.
