Choux de Bruxelles au bacon et beurre – Keto
Ce plat d’accompagnement décadent aux choux de Bruxelles est un rêve keto : des choux rôtis croustillants enrobés de graisse de bacon riche et terminés au beurre fondu pour un maximum de saveur et de gras. Le bacon fumé apporte protéines et croustillant, idéal en accompagnement low-carb avec un steak, du poulet ou des œufs. Simple, indulgent et prêt en environ 30–35 minutes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20–25 minutes
Temps total : 35 minutes Portions : 4 (en accompagnement)
Glucides nets par portion : Environ 5 g (varie selon la taille des choux)
Ingrédients
700–900 g de choux de Bruxelles surgelés Cabera Organic (entiers ou coupés en deux ; équivalent à environ 2 sacs et demi de 300g chaque — pas besoin de décongeler complètement)
6 tranches de bacon épais, haché
60 g (4 c. à soupe) de beurre non salé, divisé (2 c. à soupe pour la cuisson, 2 c. à soupe pour finir)
3 gousses d’ail, hachées finement
Sel et poivre noir au goût
Optionnel : Flocons de piment rouge pour du piquant, ou parmesan râpé pour plus de richesse (compatible keto)
Instructions
Préchauffer le four : Réglez votre four à 220 °C (425 °F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’aluminium pour un nettoyage facile.
Cuire le bacon : Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le bacon haché jusqu’à ce qu’il soit croustillant (environ 8–10 minutes). Retirez les morceaux de bacon avec une écumoire et réservez-les, en gardant la graisse de bacon dans la poêle.
Saisir les choux : Ajoutez 2 c. à soupe de beurre à la graisse de bacon dans la poêle. Augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez directement les choux de Bruxelles surgelés Cabera Organic (s’ils sont entiers, ils décongèlent et cuisent rapidement ; coupez les plus gros en deux si désiré pour un croustillant plus rapide). Assaisonnez avec sel, poivre et ail haché. Saisissez 4–6 minutes en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer et caraméliser (les surgelés libèrent un peu d’eau au début — laissez-la s’évaporer pour un meilleur croustillant).
Rôtir pour le croustillant : Transférez les choux (et toute graisse restante de la poêle) sur la plaque préparée. Étalez-les en une seule couche — ne surchargez pas pour un maximum de croustillant ! Enfournez pour 15–20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bords soient croustillants, légèrement carbonisés par endroits et tendres à l’intérieur.
Finition au beurre et bacon : Sortez du four. Mélangez immédiatement les choux chauds avec les 2 c. à soupe de beurre restant (coupé en morceaux pour fondre facilement) et les miettes de bacon croustillant réservées. Rectifiez l’assaisonnement avec plus de sel, poivre ou les options (piment ou parmesan).
Servir : Dégustez bien chaud en accompagnement — le mélange beurre-bacon fondant et croustillant est irrésistible !
Astuces pour un keto parfait
Pour un croustillant maximal, assurez une bonne circulation d’air sur la plaque — les surgelés peuvent être un peu plus humides, essuyez-les légèrement après la saisie si besoin.
En plat principal : Ajoutez des œufs au plat ou plus de fromage râpé pour augmenter gras et protéines.
Variantes : Incorporez un filet de crème liquide à la fin pour une version crémeuse, ou du zeste de citron pour de la fraîcheur (très faible en glucides).
Conservation : Réfrigérez les restes jusqu’à 4 jours. Réchauffez dans une poêle chaude ou au four pour retrouver le croustillant — évitez le micro-ondes pour ne pas les ramollir.
Avec les choux de Bruxelles surgelés Cabera Bio, c’est ultra-pratique : pas de lavage, pas de parage, et ils rôtissent à merveille.
