SOUPE VERTE HIVERNALE CABERA

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe huile d’olive

• 1 moyen oignon finement haché

• 1 gros poireau (parties blanches seulement) émincé

• 1/2 cuillère à café sel marin + au goût

• 1 cuillère à café thym séché + au goût

• 1 paquet de Choux de Bruxelles Bio Congelés Cabera (300 g)

• 1 paquet de Brocolis Bio Congelés Cabera (300 g)

• 1 paquet de Chou-fleur Bio Congelés Cabera (300 g)

• 1 litre bouillon de légumes

• 1 petit bouquet persil grossièrement haché

• Poivre noir au goût

Servir avec (facultatif)

• crème sure ou crème fraîche (ou alternative végétalienne)

• noix de cajou hachées

• herbes fraîches (persil, ciboulette)

Instructions

1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon 1 min. Puis poireau, sel, thym – cuire 3-5 min jusqu’à ramollissement.

2. Ajouter les légumes congelés Cabera directement du sac. Mélanger 1 min.

3. Verser le bouillon jusqu’à couvrir. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen, couvrir.

4. Cuire 20 min à frémissement, jusqu’à tendreté. Retirer du feu, ajouter le persil, couvrir 2 min.

5. Mixer jusqu’à lisse (plongeant ou en plusieurs fois au robot). Ajuster l’assaisonnement.

6. Servir dans des bols, garnir à volonté.