Soupe rustique aux légumes et à l’orge avec Cabera bio

Temps total : environ 50 à 55 min · Préparation : 15 min · Cuisson : 35 à 40 min

Merci à ma chère sœur Selma, qui m’inspire chaque jour et qui cuisine de si délicieuses recettes avec Cabera.

Ingrédients

Avec les sacs Cabera de 300 g :

• 1 sac de Maïs sucré biologique surgelé Cabera (300 g)
• 1 sac de Haricots verts entiers biologiques surgelés Cabera (300 g)
• ¾ tasse (150 g) d’orge perlé, rincé
• 3 à 4 pommes de terre moyennes (environ 500 g), pelées et coupées en cubes de 2 cm
• 1 boîte (400 g) de haricots rouges, égouttés et rincés
• 1 oignon moyen, haché
• 2 à 3 gousses d’ail, hachées
• 2 carottes moyennes, coupées en rondelles (facultatif, mais ça ajoute une belle couleur!)
• 1 boîte (400 g) de tomates broyées ou 2 tomates fraîches, hachées
• 1,5 à 2 L de bouillon de légumes (ou d’eau avec un cube de bouillon biologique)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Assaisonnements : 1 c. à thé de thym séché, 1 c. à thé d’origan séché, sel, poivre, une pincée de paprika fumé (facultatif, pour plus de saveur)
• Facultatif : persil frais haché ou un filet de jus de citron pour terminer

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail et les carottes et poursuivez la cuisson 2 minutes.
2. Ajoutez les cubes de pommes de terre, l’orge rincé, les tomates, le bouillon, le thym, l’origan, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
3. Réduisez à feu moyen-doux, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’orge et les pommes de terre soient tendres. Remuez de temps en temps.
4. Incorporez les haricots rouges égouttés, le sac complet de maïs sucré surgelé Cabera et le sac complet de haricots verts entiers surgelés Cabera. Inutile de les décongeler!
5. Laissez mijoter encore 10 minutes pour que tout soit bien chaud et parfumé. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud, garni de persil frais.