Soupe Rustique aux Légumes, Orge Cabera Bio

Temps total : environ 50-55 min Préparation : 15 min | Cuisson : 35-40 min

Merci à ma sœur Selma d'être mon inspiration tous les jours et de cuisiner de si bons repas en utilisant nos produits Cabera. 😊

Ingrédients (utilisant les paquets Cabera 300g)

• 1 paquet Cabera Organic Frozen Sweet Corn (300g)

• 1 paquet Cabera Organic Frozen Whole Greens (300g)

• ¾ tasse (150g) d'orge perlé (pearled barley) – rincé

• 3-4 pommes de terre moyennes (environ 500g), pelées et coupées en cubes de 2 cm

• 1 boîte (400g) de haricots rouges (red kidney beans), égouttés et rincés

• 1 oignon moyen, haché

• 2-3 gousses d'ail, émincées

• 2 carottes moyennes, en rondelles (optionnel mais ajoute de la couleur !)

• 1 boîte (400g) de tomates concassées ou 2 tomates fraîches hachées

• 1,5-2 L de bouillon de légumes (ou eau + cube bio)

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• Assaisonnements : 1 c. à café de thym séché, 1 c. à café d'origan, sel, poivre, une pincée de paprika fumé (optionnel pour plus de saveur)

• Optionnel : persil frais haché ou un filet de jus de citron pour finir

Instructions

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon 3-4 min jusqu'à translucide, puis ajouter l'ail et les carottes → 2 min.

2. Ajouter les cubes de pommes de terre, l'orge rincée, les tomates, le bouillon, thym, origan, sel & poivre. Porter à ébullition.

3. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 20-25 min (jusqu'à ce que l'orge et les pommes de terre soient tendres – remuer de temps en temps).

4. Ajouter les haricots rouges égouttés + le paquet entier de Cabera Frozen Sweet Corn (300g) + le paquet entier de Cabera Frozen Whole Greens (300g). Pas besoin de décongeler !

5. Laisser mijoter encore 10 min pour que tout soit chaud et parfumé. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

6. Servir chaud, garnir de persil frais. Un vrai bol réconfortant et coloré ! 🌽🥔🫘🥬