Soupe Fromagée au Chou-fleur et à la Saucisse
LÉGUMES
Soupe | 22 minutes | Pour 4 personnes
La pluie tambourinait sur la fenêtre. Avec du chou-fleur Cabera et de la saucisse restante, cette soupe dorée et crémeuse est devenue notre nouveau « classique d’orage »—réconfort dans un bol.
Les fleurettes de chou-fleur surgelées Cabera fondent en onctuosité veloutée tandis que la saucisse apporte une profondeur fumée. Le cheddar tourbillonne pour une finition cozy et filante. Une cocotte, 22 minutes, zéro complications—pur hygge à la cuillère.
Ingrédients (Pour 4 personnes)
300 g de Fleurettes de Chou-fleur Surgelées Cabera – Pas de coupe, pas de décongélation.
200 g de Saucisse Italienne – Boyau retiré ; douce ou piquante.
500 ml de Bouillon de Poulet – Faible en sel pour contrôler.
150 ml de Crème Liquide – Pour l’onctuosité ; moitié-moitié OK.
80 ml de Cheddar Râpé – Affiné pour le mordant ; plus pour garnir.
Boost cozy optionnel : Pincée de muscade, flocons de piment ou oignons verts.
Instructions Étape par Étape
Étape 1 : Dorer la Saucisse (Base Saveur 5 Minutes)
Chauffez une cocotte ou grande casserole à feu moyen.
Ajoutez 200 g de saucisse (pas d’huile—la graisse rend). Écrasez à la cuillère en bois.
Cuisez 5 minutes jusqu’à doré et émietté. Votre cuisine sent le paradis.
La graisse, c’est l’or : Laissez-la—c’est l’âme de la soupe.
Étape 2 : Mijoter avec le Chou-fleur (Mains-Libres 12 Minutes)
Jetez 300 g de chou-fleur surgelé Cabera + 500 ml de bouillon.
Portez à ébullition, puis baissez à frémissement. Couvrez et cuisez 12 minutes—chou-fleur doit être tendre à la fourchette.
Remuez une fois : Assure cuisson uniforme. Couvercle piège la vapeur pour rapidité.
Étape 3 : Crème, Fromage & Mixer (Finition 3 Minutes)
Incorporez 150 ml de crème + 80 ml de cheddar. Chauffez 1 min jusqu’à fonte du fromage.
Utilisez un mixeur plongeant—pulsez pour texture chunky (ou lisse totale si préféré).
Goûtez : sel, poivre, fromage supplémentaire si besoin.
Pas de mixeur ? Écrasez à la presse-purée—charme rustique activé.
À Table : Orage Facultatif
Versez dans des bols chauds. Garnissez de cheddar extra, poivre noir ou piment. Servez avec pain croustillant pour tremper—obligatoire. Accompagnez d’une salade verte simple ou mangez solo sous un plaid.
Temps total ? 22 minutes. Vaisselle ? Une cocotte, quatre cuillères, chaleur infinie.
Conclusion : Les Soirs d’Orage Méritent Ça
La soupe fromagée au chou-fleur et saucisse prouve que le réconfort n’a pas besoin d’heures. Le chou-fleur Cabera réduit la prep à zéro, la saucisse apporte la robustesse, le fromage scelle le câlin. Faites-la une fois, elle deviendra votre rituel pluvieux.
Version mijoteuse ? Dorez la saucisse, versez tout sauf crème/fromage, basse 4 h, mixez, finissez. Végétarien ? Remplacez saucisse par champignons, bouillon par légumes.
