Soupe de pois bio et menthe

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 tasses de pois bio congelés

• 1 petit oignon, haché

• 1 gousse d’ail, hachée

• 3 tasses de bouillon de légumes

• 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées

• 1/2 tasse de yogourt grec nature

• 2 c. à soupe de beurre

• Sel pis poivre, au goût

• Facultatif : Servir avec des quartiers de patates bio

Instructions :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon pis l’ail, pis cuire jusqu’à ce que ça soit translucide, environ 4 minutes.

2. Ajouter les pois bio congelés pis le bouillon de légumes. Porter à ébullition, pis laisser mijoter 10 minutes.

3. Ajouter les feuilles de menthe pis mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse avec un mélangeur ou un pied-mélangeur.

4. Incorporer le yogourt grec pour une texture crémeuse, assaisonner avec du sel pis du poivre, pis chauffer 2 minutes de plus.

5. Servir chaud, garni d’une branche de menthe, pis accompagner de quartiers de patates bio croustillants pour tremper.

Pourquoi c’est l’fun : Vos pois bio congelés donnent une explosion de saveur pis de nutriments à cette soupe, parfaite pour un repas santé rapide. Les quartiers de patates ajoutent une touche consistante pis amusante.

Temps de préparation : 5 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 20 minutes