Riz Frit Aigre-Doux aux Choux de Bruxelles et Maïs
LÉGUMES
Plat principal | 15 minutes | Pour 3 personnes
Mon neveu de 6 ans détestait les légumes… jusqu’à ce que les choux de Bruxelles + maïs Cabera se cachent dans un riz frit aigre-doux. Maintenant, il réclame les « boules vertes croustillantes ». Victoire.
Les légumes surgelés Cabera rôtissent directement du congélateur en bouchées caramélisées. Le riz froid frit devient moelleux, la sauce chili douce enrobe tout, un œuf lie l’ensemble. Preuve anti-capricieux, magie une poêle, dîner en 15 minutes chrono.
Ingrédients (Pour 3 personnes)
150 g de Choux de Bruxelles Surgelés Cabera – Moitiés ; pas d’équeutage.
150 g de Maïs Surgelé Cabera – Grains sucrés ; direct du sachet.
400 g de Riz Cuit Froid – Jasmin ou basmati ; froid frigo.
30 ml de Sauce Chili Douce – Du commerce ; ajustez le piquant.
1 Œuf – Battu ; boost protéine.
15 ml d’Huile de Sésame – Pour l’arôme noisette ; huile classique OK.
Flex enfant optionnel : Ciboulette émincée pour garnir, graines de sésame.
Instructions Étape par Étape
Étape 1 : Rôtir les Légumes (Croustillant Mains-Libres – 10 Minutes)
Préchauffez friteuse à air à 200 °C (400 °F).
Jetez 150 g de choux de Bruxelles + 150 g de maïs directement du congélateur dans le panier. Pas d’huile.
Cuisez 10 minutes, secouez une fois. À 8 min, coupez en deux les choux entiers avec une pince pour char uniforme.
Bords dorés = bombes saveur. Sous-cuisez légèrement—ils finiront au wok.
Étape 2 : Brouiller l’Œuf (60 Secondes)
Chauffez wok ou grande poêle à feu vif. Ajoutez 15 ml d’huile de sésame.
Versez l’œuf battu. Brouillez 30 s jusqu’à prise, puis poussez sur le côté.
Chaleur wok essentielle : Poêle chaude = œuf moelleux, pas caoutchouc.
Étape 3 : Finale Riz Frit (Sauté 2 Minutes)
Ajoutez 400 g de riz froid + légumes rôtis au wok.
Arrosez 30 ml de sauce chili douce. Faites sauter 2 minutes—riz croustille, sauce enrobe, légumes réchauffent.
Goûtez : plus de sauce ou splash de soja si besoin.
À Table : Tour de Victoire Enfant
Empilez dans des bols. Garnissez de ciboulette émincée—le « confetti » que les gosses adorent. Servez avec sauce chili douce à côté pour tremper. Se suffit à lui-même—champion solo.
