Palak Paneer au Épinards Surgelés Cabera

Prêt en 25 minutes | Pour 3–4 personnes

Envie d’un palak paneer crémeux et vibrant comme au restaurant, mais sans aucune découpe et ultra-rapide ? Le paquet de 300 g d’épinards surgelés Cabera est votre raccourci vers une sauce verte soyeuse parfaite. Directement du congélateur → blanchis → mixés → gravy magique aux épinards. Les cubes tendres de paneer nagent dans une sauce riche, aillée et légèrement épicée. Un grand classique indien, version super facile pour les soirs de semaine.

Les épinards surgelés Cabera sauvent la mise : pas de lavage, pas d’équeutage, juste verser, cuire, mixer. Ambiance restaurant en moins de 30 minutes. À servir avec du riz, du naan ou du roti — pur réconfort !

Ingrédients (Pour 3–4 personnes)

• 300 g Épinards Surgelés Cabera – directement du sac congélateur, pas besoin de décongeler

• 250–300 g paneer – coupé en cubes de 2–3 cm

• 1 oignon moyen (≈ 120 g), finement haché

• 2 tomates moyennes (≈ 200 g), hachées ou mixées en purée

• 4–5 gousses d’ail (≈ 15 g), hachées finement

• 2,5 cm de gingembre frais (≈ 15 g), râpé ou haché

• 1–2 piments verts (≈ 10–15 g), fendus ou hachés (ajuster selon votre tolérance au piquant)

• 3 c. à soupe d’huile ou de ghee (≈ 45 g)

• ½ c. à café de graines de cumin

• ½ c. à café de curcuma en poudre

• 1 c. à café de coriandre en poudre

• ¾–1 c. à café de garam masala

• ½–¾ c. à café de piment rouge en poudre (ou piment de Cachemire pour la couleur)

• Sel selon votre goût (≈ 8–10 g)

• 100–150 ml d’eau (pour ajuster la consistance)

• 80–100 g de crème fraîche (ou crème liquide entière / malai)

• Facultatif : 1 c. à café de kasuri methi (feuilles de fenugrec séchées), écrasées

Instructions Étape par Étape

Étape 1 : Blanchiment rapide des épinards Cabera (5 min) Portez une casserole d’eau à ébullition. Versez directement les 300 g d’épinards surgelés Cabera. Faites cuire 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés et flétris. Égouttez immédiatement (gardez un peu d’eau de cuisson au cas où). Plongez-les 1 minute dans de l’eau froide → cela garde la belle couleur verte vive. Égouttez bien puis mixez jusqu’à obtenir une purée lisse (ajoutez 1–2 c. à soupe d’eau réservée si trop épais).

Étape 2 : Préparation de la base de la sauce (8–10 min) Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile ou de ghee à feu moyen. Ajoutez ½ c. à café de graines de cumin → laissez-les crépiter. Ajoutez l’oignon haché → faites revenir 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez gingembre + ail + piments verts → faites cuire 1–2 minutes jusqu’à disparition de l’odeur crue. Incorporez les tomates + sel + toutes les épices sèches (curcuma, coriandre, piment rouge). Laissez cuire 5–6 minutes jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que l’huile commence à se séparer.

Étape 3 : Finalisation (5 minutes de magie) Versez la purée lisse d’épinards Cabera. Mélangez bien, ajoutez 100–150 ml d’eau selon la consistance souhaitée. Laissez mijoter 3–4 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajoutez les cubes de paneer + la crème fraîche + le garam masala + le kasuri methi écrasé (si vous en utilisez). Remuez délicatement, laissez mijoter encore 2 minutes (attention à ne pas trop cuire le paneer !).

Service : Style Restaurant

Versez dans des bols, faites un joli tourbillon de crème supplémentaire sur le dessus, saupoudrez d’une pincée de garam masala ou de piment. Servez bien chaud avec du riz jeera, du naan au beurre, du roti ou du riz basmati nature.

Astuce pro : Pour un paneer encore plus fondant, faites-le légèrement dorer 2 minutes dans 1 c. à soupe de ghee avant de l’ajouter (facultatif).

Régalez-vous avec ce palak paneer rapide, délicieux et boosté par Cabera !