Les choux de Bruxelles rôtis à l’érable qui apportent une touche bien québécoise à la table
ACCOMPAGNEMENT À L’ÉRABLE
De l’huile d’olive, du sirop d’érable, une cuillerée de moutarde de Dijon. Mélangez-les aux choux de Bruxelles, étalez le tout sur une plaque, et le four s’occupe du reste. Vingt-cinq minutes plus tard, les choux sont dorés, un peu croustillants et enrobés d’une sauce à l’érable à la fois sucrée et relevée.
Servez-les en accompagnement, ou avec des frites biologiques Cabera coupées steak pour un repas consistant.
Pourquoi cette recette fonctionne
• L’érable donne la touche québécoise. Le sirop d’érable pur caramélise au four et donne aux choux une touche bien québécoise.
• Une sauce du garde-manger. Huile d’olive, sirop d’érable, moutarde de Dijon, sel et poivre, mélangés dans un seul bol.
• Des frites à côté. Les frites coupées steak apportent à l’assiette leur texture audacieuse de style bistro.
Choux de Bruxelles bio rôtis au sirop d’érable
Préparation : 10 min · Cuisson : 25 min · Portions : 4
Ingrédients
• 4 tasses de choux de Bruxelles biologiques surgelés Cabera
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de sirop d’érable pur
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• Sel et poivre, au goût
• Facultatif : frites biologiques Cabera coupées steak, pour servir
Étapes
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Décongeler légèrement les choux de Bruxelles pour les manipuler plus facilement.
2. Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles avec l’huile d’olive, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
3. Étaler uniformément sur une plaque de cuisson et rôtir de 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
4. Servir chaud en accompagnement, avec des frites biologiques coupées steak pour un repas savoureux et consistant.
Conseil pour préparer à l’avance : Mélangez l’huile, le sirop d’érable et la moutarde à l’avance et gardez la sauce au réfrigérateur. Réchauffez les restes de choux dans un four bien chaud pour qu’ils redeviennent croustillants.
À votre façon
• Tapissez la plaque. Le papier parchemin empêche la sauce à l’érable de coller à la plaque.
• Ajoutez du croquant. Parsemez les choux de pacanes ou de noix de Grenoble hachées pour les 5 dernières minutes de cuisson.
• Ajoutez du piquant. Une pincée de flocons de piment dans la sauce équilibre le sucré.
Gardez un sac de choux de Bruxelles biologiques surgelés Cabera Foods au congélateur et du sirop d’érable au garde-manger : cet accompagnement est prêt dès que le souper en demande un.
