Ici, c’est le four bien chaud qui fait presque tout le travail. Le brocoli et les pois chiches vont sur une seule plaque avec de l’huile d’olive et du paprika fumé. Vingt minutes plus tard, les fleurons ont des bords dorés et les pois chiches croquent sous la dent.
Déposez le tout sur du riz brun, arrosez d’une sauce citron-tahini à trois ingrédients, et le souper est servi dans le bol.
Pourquoi cette recette fonctionne
- Du congélateur au four. Le brocoli surgelé Cabera va directement sur la plaque. Rien à laver, rien à parer.
- Des fibres à chaque étage. Le brocoli, les pois chiches et le riz brun en apportent tous.
- Une sauce prête en une minute. Tahini, jus de citron et eau, fouettés jusqu’à consistance crémeuse.
Bol de brocoli rôti et de pois chiches, sauce citron-tahini
Préparation : 10 min · Cuisson : 20 min · 2 portions
Ingrédients
- 2 tasses de Fleurons de brocoli Cabera surgelés
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 tasse de riz brun cuit
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à thé de paprika fumé
- Sel et poivre noir
- 2 c. à soupe de tahini
- Le jus de ½ citron
- 1 à 2 c. à soupe d’eau
Préparation
- Mélanger le brocoli et les pois chiches avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.
- Rôtir à 220 °C (425 °F) de 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le brocoli soit doré et les pois chiches croustillants.
- Fouetter le tahini, le jus de citron et l’eau jusqu’à consistance crémeuse.
- Répartir le riz brun dans deux bols, garnir de brocoli et de pois chiches rôtis, puis arroser de sauce.
Astuce pour la préparation des repas : Gardez la sauce au tahini à part jusqu’au moment de servir.
À votre façon
- Séchez les pois chiches. Épongez-les avec un linge propre après les avoir rincés. Secs, ils deviennent croustillants au four; mouillés, ils cuisent à la vapeur.
- Étalez bien le tout. Une seule couche, avec de l’espace entre les morceaux. Utilisez deux plaques au besoin.
- Changez la base. Le quinoa remplace très bien le riz.
Un sac de brocoli bio surgelé Cabera Foods, une boîte de pois chiches et un four bien chaud : gardez les trois à portée de main.