La soupe de petits pois à la menthe qui passe du congélateur au bol en 20 minutes
SOUPE PRÊTE EN 20 MINUTES
Un sac de petits pois sorti du congélateur, un oignon, une poignée de menthe. Vingt minutes plus tard, une soupe d’un vert éclatant est sur la table, lisse grâce au mélangeur et crémeuse grâce à quelques cuillerées de yogourt grec.
Servez-la avec des quartiers de pommes de terre biologiques Cabera bien croustillants pour tremper, et cette soupe légère devient un repas complet.
Pourquoi cette recette fonctionne
• Les petits pois donnent le goût. Les petits pois biologiques surgelés Cabera passent du sac à la casserole et mijotent 10 minutes. Ils donnent à la soupe son goût sucré et sa couleur.
• Du yogourt à la place de la crème. Une demi-tasse de yogourt grec, ajoutée à la fin, rend la soupe crémeuse.
• Des quartiers pour tremper. Les quartiers de pommes de terre ajoutent une touche consistante et amusante à un bol léger.
Soupe de pois bio et menthe
Préparation : 5 min · Cuisson : 15 min · Portions : 4
Ingrédients
• 4 tasses de petits pois biologiques surgelés Cabera
• 1 petit oignon, haché
• 1 gousse d’ail, hachée
• 3 tasses de bouillon de légumes
• ¼ tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
• ½ tasse de yogourt grec nature
• 2 c. à soupe de beurre
• Sel et poivre, au goût
• Facultatif : quartiers de pommes de terre biologiques Cabera, pour servir
Étapes
1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 4 minutes.
2. Ajouter les petits pois surgelés et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes.
3. Ajouter les feuilles de menthe et réduire la soupe en purée lisse au mélangeur ou au pied-mélangeur.
4. Incorporer le yogourt grec pour une texture crémeuse, assaisonner de sel et de poivre, puis chauffer 2 minutes de plus.
5. Servir chaud, garni d’une branche de menthe, et accompagner de quartiers de pommes de terre biologiques croustillants pour tremper.
Conseil pour préparer à l’avance : La soupe se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-la doucement, sans la faire bouillir, pour que le yogourt reste lisse.
À votre façon
• Commencez par les quartiers. Mettez les quartiers de pommes de terre au four avant de commencer la soupe : les deux seront prêts en même temps.
• En version végétalienne. Remplacez le beurre par de l’huile d’olive et le yogourt grec par un yogourt végétal.
• Servez-la froide. Réfrigérez la soupe et servez-la en entrée l’été.
Gardez un sac de petits pois biologiques surgelés Cabera Foods au congélateur, et cette soupe n’est jamais à plus de 20 minutes de la table.
