Les choux de Bruxelles se retrouvent souvent sur le bord de l’assiette. Ici, ils prennent toute la place. Dorés à l’huile d’olive, cuits à la vapeur avec de l’ail et du thym, puis mélangés à des haricots blancs, ils deviennent un souper en une seule poêle pour deux, prêt en une demi-heure.
Les haricots deviennent crémeux et s’imprègnent du goût de l’ail. Un filet de jus de citron à la fin réveille toute la poêle, et une cuillerée de parmesan ne nuit pas.
Pourquoi cette recette fonctionne
- Des fibres et des protéines végétales dans une seule poêle. Les choux de Bruxelles et les haricots blancs apportent les deux.
- On dore d’abord, on cuit à la vapeur ensuite. La coloration donne aux choux un goût sucré et une note de noisette. Un peu d’eau et le couvercle terminent la cuisson.
- Un souper de garde-manger. Un sac du congélateur, une boîte de conserve de l’armoire.
Poêlée de choux de Bruxelles et de haricots blancs
Préparation : 10 min · Cuisson : 20 min · 2 portions
Ingrédients
- 2 tasses de choux de Bruxelles surgelés Cabera, coupés en deux s’ils sont gros
- 1 boîte de haricots blancs, égouttés et rincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Le jus de ½ citron
- ½ c. à thé de thym séché
- Sel et poivre noir
- 2 c. à soupe de parmesan râpé (facultatif)
Préparation
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites sauter les choux de Bruxelles jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez l’ail, le thym et un peu d’eau. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les choux soient tendres.
- Incorporez les haricots blancs et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.
- Terminez avec le jus de citron, le poivre noir et le parmesan, si vous en utilisez.
Astuce prépa-repas : servez avec du pain grillé de grains entiers ou du quinoa pour un repas encore plus consistant.
À votre goût
- Coupez-les sans vous battre. Laissez les choux surgelés environ 10 minutes sur le comptoir, puis coupez les plus gros en deux.
- Donnez-leur de l’espace. Prenez une poêle assez large pour que les choux tiennent en une seule couche. Ils doreront mieux.
- Ajoutez du piquant. Une pincée de flocons de piment avec l’ail.
Les choux de Bruxelles biologiques surgelés Cabera Foods vous attendent au rayon des surgelés. Ajoutez une boîte de haricots blancs, et le souper est réglé.