La poêlée de choux de Bruxelles qui transforme un accompagnement en souper
FIBRES + PROTÉINES VÉGÉTALES
Les choux de Bruxelles restent souvent au bord de l’assiette. Ici, ils en occupent le centre. Dorés dans l’huile d’olive, attendris à couvert avec l’ail et le thym, puis mélangés à des haricots blancs, ils deviennent un souper pour deux, dans une seule poêle, en une demi-heure.
Les haricots deviennent fondants et s’imprègnent de l’ail. Le jus de citron ajouté à la fin réveille toute la poêle, et une cuillerée de parmesan ne nuit pas.
Pourquoi cette recette fonctionne
• Fibres et protéines végétales dans la même poêle. Les choux de Bruxelles et les haricots blancs apportent les deux.
• Dorer d’abord, attendrir ensuite. La coloration donne aux choux un goût doux de noisette. Le trait d’eau et le couvercle terminent la cuisson.
• Un souper du garde-manger. Un sac au congélateur, une boîte dans l’armoire.
Poêlée de choux de Bruxelles et de haricots blancs
Préparation : 10 min · Cuisson : 20 min · Portions : 2
Ingrédients
• 2 tasses de choux de Bruxelles surgelés Cabera, coupés en deux s’ils sont gros
• 1 boîte de haricots blancs, égouttés et rincés
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Jus de ½ citron
• ½ c. à thé de thym séché
• Sel et poivre noir
• 2 c. à soupe de parmesan râpé (facultatif)
Étapes
1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire sauter les choux de Bruxelles jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2. Ajouter l’ail, le thym et un trait d’eau. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les choux soient tendres.
3. Incorporer les haricots blancs et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes.
4. Terminer avec le jus de citron, le poivre noir et, si désiré, le parmesan.
Conseil pour préparer à l’avance : Servez avec du pain de grains entiers grillé ou du quinoa pour un repas encore plus soutenant.
À votre façon
• Coupez-les sans effort. Laissez les choux surgelés reposer une dizaine de minutes sur le comptoir, puis coupez les plus gros en deux.
• Donnez-leur de la place. Prenez une poêle assez large pour que les choux tiennent en une seule couche : ils dorent mieux.
• Ajoutez du piquant. Une pincée de flocons de piment va dans la poêle avec l’ail.
Les choux de Bruxelles biologiques surgelés Cabera Foods vous attendent au rayon des surgelés. Ajoutez une boîte de haricots blancs et le souper est réglé
