Bol de fajitas au poulet et riz de chou-fleur – Keto
Ce bol vibrant et faible en glucides est parfait pour les adeptes keto qui veulent des saveurs audacieuses sans les carbs. Riche en poulet tendre, légumes colorés, avocat crémeux et assaisonnements zestés, c’est un repas satisfaisant, personnalisable et prêt en moins de 30 minutes. Chaque portion est riche en bons gras et protéines tout en gardant les glucides nets bas.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 Glucides nets par portion : Environ 8 g (varie légèrement selon les ingrédients)
Ingrédients Pour les fajitas au poulet :
680 g (environ 1,5 lb) de blancs ou cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en lanières
2 poivrons (toutes couleurs), tranchés
1 oignon moyen, tranché
2 c. à soupe d’huile d’olive ou d’avocat
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à café de cumin
1 c. à café de poudre d’ail
1 c. à café de paprika (fumé si possible)
Sel et poivre au goût
Jus d’1 citron vert
Pour le riz de chou-fleur (avec Cabera Bio) :
800–1000 g de fleurettes de chou-fleur surgelées Cabera Bio (environ 3 sachets de 300 g ; donne ~4 tasses ricées – mixez au robot pour un riz rapide)
2 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
Jus d’1 citron vert
¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre au goût
Garnitures :
2 avocats, tranchés ou écrasés en guacamole
½ tasse de fromage râpé (cheddar ou mélange mexicain)
Crème sure ou yaourt grec entier
Coriandre fraîche, quartiers de citron vert et jalapeños tranchés pour garnir
Instructions
Assaisonner le poulet : Dans un bol, mélangez les lanières de poulet avec la poudre de chili, cumin, poudre d’ail, paprika, sel, poivre et la moitié du jus de citron vert. Laissez mariner 5–10 minutes pendant la préparation des légumes.
Cuire les fajitas : Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et cuisez 5–7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Retirez et réservez. Dans la même poêle, ajoutez les poivrons et oignon tranchés. Faites sauter 5–7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Remettez le poulet, ajoutez le reste de jus de citron vert et mélangez.
Préparer le riz de chou-fleur : Si vous utilisez les fleurettes surgelées Cabera Organic, décongelez légèrement (ou cuisez directement) et mixez par lots au robot culinaire jusqu’à texture de riz (environ 1 minute – ne pas trop mixer). Dans une grande poêle séparée, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute. Incorporez le chou-fleur ricé, assaisonnez de sel et poivre, et cuisez 5–8 minutes en remuant, jusqu’à tendreté sans être pâteux. (Les surgelés cuisent plus vite – ajoutez un filet d’eau si besoin.) Hors du feu, incorporez le jus de citron vert et la coriandre.
Assembler les bols : Répartissez le riz de chou-fleur à la coriandre-citron vert dans 4 bols. Ajoutez le mélange fajitas au poulet, tranches d’avocat, fromage râpé, une cuillerée de crème sure et les garnitures supplémentaires.
Servir : Dégustez chaud avec des quartiers de citron vert en plus !
Astuces pour un keto réussi
Pour plus de gras : Arrosez d’huile d’olive supplémentaire ou ajoutez des miettes de bacon.
Personnalisation : Remplacez le poulet par des crevettes, steak ou tofu (assaisonnements keto).
Conservation : Se garde au frigo jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement pour ne pas trop cuire les légumes.
Avec Cabera Bio : Les fleurettes surgelées se ricent facilement et restent fraîches – idéal pour une préparation rapide sans légumes frais à couper.
Ce bol est savoureux, rassasiant et 100 % approuvé keto – parfait pour les repas préparés ou un dîner rapide en semaine!
