Amandine de Haricots Verts au Balsamic

Accompagnement | 15 minutes | Pour 4 personnes

Action de grâc tourne autour de la dinde… jusqu’à l’arrivée de cet accompagnement. L’amandine de haricots verts au balsamic est l’upgrade chic et élégant dont votre table festive avait besoin sans le savoir. Réalisée avec des haricots verts entiers Cabera—ces héros surgelés parfaitement droits et tendres-croquants—ce plat passe du congélateur au ooh-la-la en une seule danse avec la friteuse à air. Pas de blanchiment, pas de poêle, pas de stress. Juste 15 minutes pour un accompagnement acidulé, noisetté et si addictif que la dinde pourrait bien jouer les choristes.

Les haricots verts Cabera sont l’arme secrète : surgelés à pleine maturité, de taille uniforme, prêts à croustiller sans préparation. Un léger enrobage d’huile d’olive, un glaçage balsamique qui caramélise en perfection sucrée-acidulée, et des amandes toastées pour le croquant—c’est l’élégance française qui rencontre l’efficacité des fêtes américaines. Faisons de vos haricots verts la star de la table.

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 300 g de haricots verts entiers Cabera – Surgelés, entiers (pas coupés) ; pas besoin de décongeler.

• 20 ml de vinaigre balsamique – De bonne qualité pour la profondeur ; vieilli si vous voulez faire chic.

• 30 g d’amandes effilées – Pré-tranchées pour la facilité ; crues ou légèrement toastées.

• 10 ml d’huile d’olive – Juste assez pour croustiller, pas noyer.

Option glow-up : Pincée de sel de mer, poivre concassé, ou un soupçon de Parmesan en finition.

Instructions Étape par Étape

Étape 1 : Friteuse à Air pour les Haricots (La Base Croquante – 10 Minutes)

Préchauffez votre friteuse à air à 200 °C (400 °F).

1. Dans un bol, mélangez les 300 g de haricots verts surgelés Cabera avec 10 ml d’huile d’olive. Pas de décongélation—enrobez uniformément. L’huile aide au croustillant et évite qu’ils collent.

2. Étalez-les en une seule couche dans le panier (secouez pour bien couvrir). Cuisez 10 minutes, en secouant à mi-cuisson. Vous voulez des haricots vert vif avec des taches dorées et une morsure tendre. C’est l’upgrade de texture.

Pourquoi ça marche : Les haricots surgelés libèrent juste assez d’humidité pour cuire à la vapeur-croustillant, préservant la fraîcheur sans mollesse.

Étape 2 : Glaçage & Toastage (La Finition Saveur – 2 Minutes)

Pas besoin de sortir les haricots—continuez la fête.

1. Ajoutez 30 g d’amandes effilées et arrosez de 20 ml de vinaigre balsamique. Mélangez doucement dans le panier.

2. Faites frire 2 minutes de plus. Le balsamique va bouillonner, réduire et enrober les haricots d’un glaçage brillant tangy-sucré pendant que les amandes dorent.

Surveillez bien : Vous voulez collant, pas brûlé. Deux minutes, c’est le sweet spot.

Astuce friteuse : Si le panier est petit, faites en deux fois. Trop charger = vapeur, pas croustillant.

À Table : Glow-Up Festif Complété

Transférez les haricots luisants et amandes sur un plat. Le glaçage balsamique formera une légère flaque—nappez-en pour plus de brillance. Servez chaud, idéalement dans un plat blanc pour faire ressortir les couleurs face à la purée et à la sauce aux canneberges.

Accompagnez de dinde rôtie (si vous insistez), purée à l’ail ou filet mignon aux herbes. Une bouchée, et vos invités oublieront la farce.

Temps total ? 15 minutes. Du congélateur au magnifique.

Pas de friteuse ? Passez au four à 220 °C pendant 12–15 minutes, en remuant à la 10ᵉ minute. Même magie, autre appareil.

Astuce pro : Doublez les quantités. Les restes (s’il y en a) sont sublimes dans les salades ou les œufs brouillés du lendemain.